Tipps und Tricks: Gewürze in der Kosmetik

Das Gewürz: Die getrockneten Blütenknospen des tropischen Nelkenbaums enthalten einen besonders hohen Anteil an ätherischen Ölen, speziell Eugenol. Es wird in der Parfümbranche in großen Mengen zur Herstellung von würzig-orientalischen Noten verwendet. Gewürznelkenduft ist intensiv, warm und süß, der Geschmack feurig, brennend, kräftig. Mittlerweile werden Gewürznelken weltweit angebaut. Beauty-Tipp: Nelkenblütenöl ist mit seiner antiviralen und entzündungshemmenden Wirkung ideal für die tägliche Zahnreinigung (z. B. "Zahnöl" von Ringana, 125 ml ca. 12 Euro), und da es sehr mild ist, auch gut verträglich für Menschen mit sensiblem Mundraum. Studien belegen, dass die regelmäßige Anwendung von Nelkenblütenöl die Vermehrung von Bakterien verhindert. Bei der Wahl des Produktes sollte man möglichst darauf achten, dass die Blüten aus kontrolliert biologischem Anbau kommen. Übrigens: Gewürznelken wirken schmerzstillend, betäubend und können daher als Naturheilmittel bei leichten Zahnschmerzen gekaut werden. Gesundheits-Tipp: Mit ihren antioxidativen Stoffen sind Gewürznelken auch perfekt für die Stärkung der körpereigenen Abwehrkräfte. Nelkenblütenöl sollte man jedoch nie in Reinform anwenden, sondern immer mit einem Trägeröl (z. B. Nachtkerzenöl) verdünnen. Diese Mixtur treibt auch Stechmücken in die Flucht. Zum Genießen: Kräuter- und Schwarztees lassen sich mit Gewürznelken, die frisch im Mörser zerstoßen wurden, pikant aromatisieren.

Die Pflanze: Zimt wird aus der Rinde des Zimtbaums gewonnen, der 200 Jahre alt werden kann. Das Gewürz zählt zu den ältesten Aromastoffen der Welt. Die Chinesen nutzen Zimt bereits seit rund 4000 Jahren. Nach Europa gelangte das Gewürz im 16. Jahrhundert. Wegen seiner antibakteriellen und schmerzlindernden Wirkung behandelte die Benediktiner-Nonne Hildegard von Bingen damit schon im Mittelalter Gicht und Malaria. Im Umlauf sind bei uns heute vor allem zwei Sorten: der feinwürzige Ceylon-Zimt sowie der etwas herbe chinesische Zimt, auch Kassia genannt. Das Gewürz mit heilsamen Inhaltsstoffen hat in der Beauty-Branche ebenfalls Karriere gemacht, beliebt ist es vor allem bei Herstellern von Naturkosmetik. Beauty-Tipp: Häufiges Waschen, Föhnen und Färben kann den Haaren ebenso schaden wie Feinstaub oder UV-Licht - es macht sie stumpf und glanzlos. Um dem vorzubeugen, greift der Franzose René Furterer, Spezialist für Haarpflegeprodukte auf Pflanzenbasis, mit seiner Haarpflegelinie "Fioravanti" (200 ml ca. 14 Euro) auf eine Entdeckung aus dem 16. Jahrhundert zurück: Da fand der italienische Arzt Leonardo Fioravanti heraus, dass Zimt mit seinen Inhaltsstoffen Haaren wieder Leuchtkraft verleihen kann. Zusammen mit Ingwer und Muskat schützt Zimt vor dem Verblassen der Haarfarbe, gleichzeitig wird die Kämmbarkeit der Haare verbessert. Gesundheits-Tipp: Äußerlich angewendet, kann das Gewürz Verspannungen lockern. Dafür Zimtstangen in ein Säckchen geben und in der Mikrowelle aufheizen. Den warmen Beutel dann auf die schmerzenden Muskeln legen. Noch ein Tipp: Zimtpulver mit Fußpuder vermischt soll mit seiner antimikrobiellen Wirkung vor Pilzinfektionen und Fußgeruch schützen. Zum Genießen: Aromatisieren Sie Ihren Kaffee mit einer Prise Zimt! Wem das pur zu scharf oder bitter schmeckt: Milch mildert die Intensität ab.

Die Pflanze: Die feinen rot-orangefarbenen Safranfäden stammen von den Stempeln der violetten Blüten des Safrankrokusses. Safrankrokusse werden im Mittelmeerraum und im Himalaya angebaut, zum größten Teil jedoch im Iran. Die Ernte ist aufwändig, denn sie kann nur von Hand gemacht werden. Und: Rund 50 000 Stempelfäden entsprechen gerade mal 100 Gramm Safran. Daher ist es das teuerste Gewürz der Welt und wird auch "Gewürzgold" genannt. Der Geschmack? Ist hocharomatisch und honigartig mit einem zartbitteren Nachklang. Beauty-Tipp: Mehrfachzucker, sogenannte Glykane, gehören zu den Hauptbausteinen der Haut und spielen beim Stoffwechsel der Zellen sowie der Struktur des Bindegewebes eine wichtige Rolle. Doch mit zunehmendem Alter nimmt der Glykangehalt ab. Pflanzenforscher und Wissenschaftler von Yves Saint Laurent entdeckten, dass die Stempelfäden des Safrans eine hohe Menge des Glykans Crocin enthalten. Als Hauptwirkstoff in einer luxuriösen Creme ("Or Rouge", 50 ml ca. 365 Euro) soll es die Zellfunktion der Haut anregen, Reizungen lindern, vor Pigmentflecken schützen und dazu einen natürlichen Schutz vor freien Radikalen bieten. Gesundheits-Tipp: Safran färbt nicht nur den Kuchen gelb, sondern macht auch gute Laune. Gerade in der Pflanzenheilkunde gilt es als Stimmungsaufheller, da es den Serotoningehalt im Körper erhöhen kann. Apropos Körper: Ein Glas Milch, in dem eine Messerspitze Safran aufgelöst wurde, soll bei Menstruationsbeschwerden krampflösend wirken. Zum Genießen: Eine Prise Safran rundet den Geschmack eines Bananen-Milchshakes ab, der viel Kalzium und Eiweiß liefert.

Die Pflanze: Als Parfümingredienz wurde Koriander im 17. Jahrhundert bekannt. Manche empfinden sein Aroma als stechend, andere als seifig oder bitter. Wer dem Kraut jedoch zugetan ist, lobt es als zitronig, kräftig, etwas scharf. Koriander-samen hingegen schmecken süßlich. Beauty-Tipp: Die Handcreme von Crabtree & Evelyn ("Citron, Honey & Coriander Hand Therapy", 250 ml ca. 24 Euro) soll mit Honig die Haut weich und glatt machen, die Korianderessenzen in der Creme sind dafür zuständig, Fingernägel und Nagelhaut zu pflegen. Hinzugefügt ist auch Zucker, der dafür sorgen soll, dass die Creme-Wirkstoffe schnell einziehen. Gesundheits-Tipp: Koriandertee, regelmäßig getrunken, kann helfen, die Blutzuckerwerte zu regulieren, sagen Naturheilkundler. Frisch genossen, soll das Kraut zudem die Leber stärken und die Leberzellen schützen. Zum Genießen: Ein Smoothie mit Detox-Effekt ist lecker, gesund und schnell selbst gemacht: Verquirlen Sie im Mixer etwas Wasser, gefrorene oder frische süße Früchte und zwei bis drei Stiele Koriandergrün.

Die Pflanze: Basilikum wurde bereits 3000 vor Christus in Südostasien und Ägypten angebaut, nördlich der Alpen ist es seit dem frühen Mittelalter bekannt. Alle Basilikumsorten sind stark aromatisch. Einige schmecken leicht bitter, andere süßlich-würzig. Außer ätherischen Ölen enthält Basilikum Gerbstoffe und Flavonoide (sekundäre Pflanzenstoffe), die körpereigene Abwehrmechanismen stärken. Beauty-Tipp: Basilikum wirkt auf die Haut stimulierend. Im Bade- und Massageöl von Thalgo ("Aromacéane-Drainage", 150 ml ca. 56 Euro) sollen die ätherischen Öle des Basilikums müde, schwere Beine fit machen, die Lymphzirkulation und den Kreislauf anregen. Zudem soll das heilsame Kraut entwässern und den Sauerstoffgehalt der Haut verbessern können (z. B. Badezusatz "Liquid Yoga" von Mio, 200 ml ca. 30 Euro). Gesundheits-Tipp: Das ätherische Öl der Basilikumpflanze wirkt entkrampfend, entspannend und vitalisierend. Im Essen können die Pflanzengerbstoffe von Basilikum den Stoffwechsel anregen. Zum Genießen: Tomate, Mozarella, Basilikum - so schmeckt Italien. Auch toll: Basilikumblätter mit einem Tröpfchen Öl aufs Backblech geben und zu knusprigen Chips rösten.

Die Pflanze: Es gibt zahlreiche Minze-Arten, eine der bekanntesten ist die Pfefferminze, eine vermutlich zufällig entstandene Kreuzung. Ihre Blätter schmecken leicht scharf und erfrischend kühl (durch den Inhaltsstoff Menthol), das macht sie so beliebt als Tee und ätherisches Öl in Badezusätzen. Entdeckt wurde die Pflanze in England, doch heute findet man sogar in Moorregionen in der Nähe von München größere Anbaugebiete. Beauty-Tipp: Pfefferminz-Extrakte mit ihrer kühlenden Wirkung sind in vielen Bodylotions, Bein- und Fußgels zu finden. Und immer häufiger in Pflegeprodukten mit Teint aufhellender Wirkung (z. B. Reinigungspads "Modern Friction Instant brightening pads" von Origins, 40 St. ca. 48 Euro). Auch im Serum von Peter Thomas Roth ("Radiance Oxygenating Serum", 30 ml ca. 85 Euro, z. B. über www.ludwigbeck.de) soll Pfefferminze den Hautton ausgleichen und dunkle Pigmentflecken aufhellen. Zusammen mit Sauerstoff und Antioxidanzien können die Extrakte der Pflanze die Haut glätten und verfeinern - und sie damit um Jahre jünger aussehen lassen. Gesundheits-Tipp: Direkt aufgetragen, kann Minzöl Herpes lindern, da es antiviral wirkt. Zudem stimuliert es Kälterezeptoren im Körper, so dass sich die Haut wohltuend kühl anfühlt. Kopfschmerzen und Muskelverspannungen lassen sich so lindern. Einige Tropfen im Dampfbad hingegen wirken befreiend auf die Atemwege. Wichtig: Minztee sollten Sie immer aus frischen Blättern zubereiten - die Pflanze wächst auch sehr gut auf dem Balkon. In handelsüblichen Beuteltees verflüchtigen sich die feinen ätherischen Öle schon nach kurzer Zeit. Zum Genießen: Sprudelndes Mineralwasser schmeckt noch erfrischender, wenn man einige Blättchen Minzgrün hineingibt.

Das Gewürz: Die scharfen Schoten, die in gemahlener Form auch als Cayennepfeffer bekannt sind, findet man heute in allen Küchen der Welt. Sie enthalten den Wirkstoff Capsaicin. Das regt im Gehirn den Trigeminusnerv an, der die Tränenflüssigkeit und Hitzerezeptoren im Gesicht reguliert. Weil das Gewürz sehr gefragt ist, wird Chili inzwischen weltweit angebaut. Beauty-Tipp: Vollere, sinnliche Lippen, und das ganz ohne Hyaluron: Das Unternehmen Artdeco hat ein Lipgloss mit Chili-Extrakt entwickelt ("Hot Chili Lip Booster", ca. 13 Euro). Trägt man es auf, beginnen die Lippen zu kribbeln, denn die Durchblutung wird angeregt. Üppigere, rosige Lippen sollen das Ergebnis sein. Der Effekt hält nur etwa zwei Stunden, lässt sich aber durch Nachschminken erneut hervorrufen. Gesundheits-Tipp: Zum einen senkt Chili den Cholesterinspiegel, was das Schlaganfall- oder Herzinfarktrisiko mindern kann. Zum anderen erhöht der Scharfmacher Capsaicin im Chili die Körpertemperatur. Dadurch steigt der Energieverbrauch, mehr Kalorien werden verbrannt. Auch das Verlangen nach Salzigem, Süßem und Fettem wird gedämpft. Zum Genießen: Wer scharfes Essen nicht gewohnt ist, sollte zurückhaltend würzen. Aber: unbedingt mal Chili-Schokolade probieren - die schmeckt nur leicht scharf, aber sehr lecker.

Die Pflanze: Anis gehört, wie auch Fenchel oder Kümmel, zu jenen Doldenblütlern, deren Samen verwendet werden. Für den typischen Anisgeschmack, der an Süßholz und Lakritz erinnert, ist das Molekül Anethol verantwortlich. Anis, zur Heilpflanze des Jahres 2014 gewählt, kommt aus dem östlichen Mittelmeerraum und wird heute hauptsächlich in Südrussland angebaut. Auch Parfümeure nutzen seine Duftessenzen. Beauty-Tipp: Kombiniert mit Himbeeressenzen, Koffein und pinkfarbenem Pfefferkornöl, soll Anis dazu beitragen können, Fetteinlagerungen an Hüfte und Bauch zu reduzieren. Die thermoaktive Massagecreme ("Delipidex 7,6 Prozent", 180 ml ca. 86 Euro) von Ella Baché zum Beispiel will mit diesem Effekt nicht nur Pölsterchen schwinden lassen, sondern auch Neueinlagerungen vorbeugen, indem sie den Stoffwechsel angeregt. Gesundheits-Tipp: Anis enthält wertvolle Vitamine und Mineralien, die nicht aus der Pflanze extrahiert werden können, sondern am besten mit der Nahrung aufgenommen werden sollten. Sehr schmackhaft funktioniert das etwa in Form von Anisplätzchen. Das Gewürz wirkt schleimlösend und verdauungsfördernd - und es soll sogar die Libido steigern. Zum Genießen: Heiße Schokolade bekommt mit zerstoßenen Aniskörnern eine aufregend belebende Note